Что делать, если разваливаются тефтели Чтобы тефтели не разваливались, хозяйки пользуются такой хитростью: добавляют в фарш ложку манки, которая вбирает влагу, делает фарш густым и плотным. Вместо манки можно брать картофельный крахмал. Если готовятся тефтельки с рисом, то достаточно добавить сваренной крупы побольше. Тефтели наверняка получаются сухими и жесткими, если готовить их из магазинного говяжьего…

Сметана. Является отличной заменой майонезу. Те же овощные салаты просто прекрасны с добавлением сметаны. Кроме того, если взбить четверть литра сметаны с двумя столовыми ложками соевого соуса, чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки неострой горчицы, то получится практически копия майонеза! Самое простое – заменить майонез в овощных салатах растительным маслом, оливковым или подсолнечным, к…

Много муки и мало воды. Если тесто «забито» мукой, то и выпечка будет твердой. Яйца. Большое количество яиц в тесте уничтожает пышность и делает его жестким. Что нужно добавить к тесту, чтобы оно долго не черствело Многие из кулинаров добавляют минеральную воду, подмечено, что с этим компонентом хлебные изделия черствеют медленнее. Готовая выпечка подольше остается…

На топперы уходит мало, достаточно упаковки 100-150 гр. Раскатываем мастику тонким слоем, если палочку будете клеить на шоколад, как в примере выше. И 0,5 — 1 см., если будете вставлять палочку внутрь. Но для этой цели фигурки из мастики потребуется хорошенько просушить. Делается это довольно просто: положите изделие в картонную коробку и уберите в сухое…

Совместимость для удачи: Хорошо Но если два Козерога объединяются в пару, их отношения будут скорее всего длиться всю жизнь, особенно если они имеют заметную разницу в возрасте. К тому же между ними редко перебегает кто-то третий, поэтому зачастую они не испытывают мук ревности. По мнению астрологов самая благоприятная совместимость у этого знака земли будет: ♉️С…

Бадриджани (груз.: ბადრიჯანი; бадриджани — баклажан) — блюда грузинской кухни из баклажанов. Итак, берем баклажан, срезаем тонкую часть, где плодоножка. Затем срезаем первый пласт. А теперь берем две палочки для суши/роллов и кладем на них баклажан срезом вниз. Режем ножом вдоль палочек от широкой стороны к узкой — получается идеально ровно, как по линейке. Баклажаны…

В зависимости от свойств и назначения желатин подразделяют на следующие виды: пищевой и технический. Пищевой желатин выпускается в виде гранул, крупинок, пластинок, порошка. Технический желатин в виде гранул, крупинок, пластинок, порошка, хлопьев и чешуек. В пищевой промышленности желатин используется повсеместно. Блум — это показатель «силы» желатина. Чем выше степень блума, тем более сильный образуется гель….

Всё для зефира Чтобы получить привычную форму зефира обычно используют закрытую или открытую насадку с размером в 10-12 мм. Кондитерская насадка №5 относится к классике насадок Тюльпан. Имеет пять лепестков по кругу и пять лепестков по центру, с чередующимися тычинками. Может применяться для работы с любым кремом. Подходит как для профессионалов, так и начинающих кондитеров….

Время жарки куриной печени на сковороде в среднем составляет 8-10 минут. В сравнении с другими частями курицы — совсем немного времени. Для приготовления следует взять охлажденную куриную печень. Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой. Время жарки В среднем куриная печенка жарится 4–5 минут с каждой стороны. За время жарки можно перевернуть…

В отличие от традиционной очень острой русской горчицы, дижонская намного мягче и имеет сладковатый пикантный привкус. И если обычную горчицу применяют как приправу к холодцу, пельменям, и другим готовым блюдам из мяса или рыбы, то дижонскую добавляют и в салаты, и в маринады и в соусы. Если говорить о внешнем виде дижонской горчицы, то это…