В отличие от традиционной очень острой русской горчицы, дижонская намного мягче и имеет сладковатый пикантный привкус. И если обычную горчицу применяют как приправу к холодцу, пельменям, и другим готовым блюдам из мяса или рыбы, то дижонскую добавляют и в салаты, и в маринады и в соусы.

Если говорить о внешнем виде дижонской горчицы, то это светлая паста, которая может быть как однородной, так и с цельными зернами. Готовят ее из очищенных семян черных или сизых сортов горчицы и разбавляются виноградным соком или белым вином.

Дижонскую горчицу нелегко приготовить по классическому рецепту, так как чёрные семена горчицы достать довольно трудно. Однако их можно заменить на более привычные семена белой горчицы. Для приготовления их требуется измельчить в порошок.

Дижонская зернистая горчица популярна благодаря необычной текстуре и деликатному вкусу. Идеальна для домашних бутербродов или как составляющая для заправок и соусов. Главные полезные свойства горчицы – это антимикробное, антигрибковое и противовоспалительное действие.

Горчица отличается насыщенным островатым вкусом со сладковато-медовыми нотками и горчинкой в послевкусии. Подходит для добавления в салатные заправки, вторые блюда и подачи с закусками.