Сметану в соусе для жюльена вполне можно заменить хорошими сливками жирностью не менее 20%: вкус блюда утратит легкую кислинку.
Ингредиенты
- Сливочное масло 30 г
- Сушеный базилик 1,5 чайных ложек
- Пшеничная мука 10 г
- Сыр 135 г
- Морская соль по вкусу
- Шампиньоны 140 г
- Сливки 35%-ные 120 мл
Где-то ее готовят исключительно из шампиньонов и филе птицы, а в других странах — добавляют изысканные трюфели, грузди и даже сморчки. Куриное мясо нередко заменяют или дополняют морепродуктами — нежной мякотью креветок. В Париже жюльен — это классическое, но вариативное блюдо. Его состав может меняться.
Жюлье́н (от фр. julienne), пришедший из французской кухни, — особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
Чем заменить сливочное масло в блюдах — в нашем материале.
- Топленое масло, или гхи Самая близкая замена: гхи делают из сливочного масла, но из-за долгого вытапливания в готовом продукте остается только животный жир. …
- Сливки …
- Сметана …
- Греческий йогурт …
- Растительное масло …
- Маргарин …
- Майонез …
- Кокосовое масло