В карпе содержатся калий, полезный для нервной системы и поддерживающий здоровье сердца; кальций и фосфор, играющие важную роль в формировании костей и зубов; цинк, повышающий концентрацию внимания и улучшающий память; некоторые другие элементы: марганец, хром, селен.

У карпов очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо, но много мелких костей. Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями — они не будут чувствоваться.

– Глаза свежего карпа должны быть яркими, выпуклыми и полупрозрачными, не мутными; чешуя – блестящей. Кожа не должна иметь повреждений, крови и пятен. Жабры должны быть окрашены в красно-розовый цвет, желтые и бурые оттенки характеризуют залежавшуюся рыбу.

Калорийность жареного карпа составляет 196 ккал на 100 грамм продукта.

Топ 7 самых полезных рыб:

• Тунец. При весьма малой калорийности (80 кКал на 100 гр.) …
• Сельдь. Преимущественно ее польза заключается в ДГК и ЭПК кислотах, которые улучшают зрение и улучшают работу именной системы. …
• Треска. Может похвастаться практически целым витаминным комплексом. …
• Щука. …
• Лососевые. …
• Сардина …
• Скумбрия