Что делать из зеленого перца?
- постепенно употреблять в свежем виде;
- сушить в специальной «сушилке» или духовке;
- заморозить на зиму;
- сделать лечо или другие закрутки.
Зеленый болгарский перец лучше всего подходит для салатов. Его предпочтительнее употреблять в пищу в сыром виде, так как после термической обработки продукт начинает немного горчить.
Зеленый болгарский перец собирают до полного созревания, поэтому он имеет несколько более горький вкус по сравнению с красным. Тем не менее, они являются отличным источником витамина К, который имеет решающее значение для свертывания крови и здоровья костей.
Зелёные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, готовить на гриле и солить.
Перец можно заморозить целиком, чтобы в дальнейшем нафаршировать его начинкой. Для этого подойдет любой сладкий перец (красный, желтый, зеленый и т.