Зеленый горох колотый — это темно-зеленые или светло-зеленые зерна бобовой культуры. Они менее знакомы, чем желтые, но на вкус мягче, слаще и насыщеннее.

Зеленый горошек – полезный гарнир Привычный для россиян продукт, его всегда добавляли в салаты или подавали на гарнир. Он богат клетчаткой, необходимой для нормальной работы кишечника. Содержит растительный белок, витамин А (ретинол), витамин С и витамин К, который влияет на свертываемость крови.

Аккуратные бобы, лопающиеся на зубах, как большие зеленые икринки, в Средней Азии называют горохом маш, в остальной Азии — мунгом, а в Европе они продаются под именем зеленой сои.

Свежий молодой горошек очень полезен — в нем, как и во всех бобовых, много белка и витаминов группы В, A, K, C, калия, магния, марганца, железа и меди. Он улучшает пищеварение, способствует нормализации уровня холестерина в крови, заряжает энергией и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Его едят сырым, отваривают на пару не более трёх минут, используют в блюдах восточной кухни. Лущёный молодой зеленый горошек, обычно мозговых сортов, нежный, сочный и сладковатый идеально подходит для приготовления летних блюд.