Установить уровни с выложенным мясом на электросушилку, накрыть крышкой и запустить дегидрацию при температуре 60°С — 70°С. Вялить мясо от 8 до 20 ч*. по своему вкусу в зависимости от необходимого уровня влажности готового продукта. *Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.
Рыба на сушке тела отличный источник белка и ценных микроэлементов, вы можете чередовать куриную грудку и индейку с рыбой и бобовыми.
Существуют рекомендации, при какой температуре сушить мясо в сушилке для овощей и фруктов:
- Рыба — используйте температуру 50–60 °С в течение 6–8 часов.
- Курица и другая птица — 70 °С на 5-6 часов или 50–55 °С на 10–14 часов.
- Свинина и другое мясо животного происхождения — 60–65 °С в течение 12–14 часов.
Сыровяленую индейку подают на закуску в составе мясных нарезок. Мясо добавляют в салаты, готовят с ним бутерброды, сэндвичи, бейглы.
Что лучше и в чем разница? Вяление отличается от сушки прежде всего временем. Вяление подразумевает достаточно длительный процесс — от 24 часов, в течении которого мясо ферментируется и приобретает вкус готового продукта. Сушка обычно занимает 5-7 часов и не включает в себя процесс ферментации мяса.