Вареники с картошкой можно подавать не только со сметаной, но и с зажаркой из бекона или грудинки. Блюдо получается еще вкуснее и сытнее.

Вареники принято готовить со всевозможными начинками. Картошка с жареным луком, капуста, творог, ягоды – наряду с этими вполне традиционными продуктами можно положить рис, вареные яйца, брынзу, фасоль, яблоки, тыкву, колбасу… Словом, всё ограничивается лишь вашим вкусом и фантазией.

У рецепта вареников – украинского блюда из теста с начинкой – двойники по всему миру. Пельмени, манты, колдуны, равиоли, хинкали – близкие родственники вареников. Но самые вкусные вареники – украинские. Вареники с творогом, вареники с картошкой, вареники с вишней – их лучшие представители.

После этого вареники погружают в кастрюлю, не убирая нагрев, дождавшись повторного закипания. Вот здесь и стоит уменьшить нагрев, чтобы кипение было медленным. Это обеспечит целостность готовых вареников. Если вы сделали именно так, то после всплытия готовьте вареники еще 5 минут.

Если вода будет долго закипать, то время приготовления значительно увеличится, а пельмени или вареники могут развариться. Накройте кастрюлю крышкой и добавьте мощности плите, чтобы вода закипела быстрее! Идеальная формула от шеф-повара: время до закипания + время варки = не более 7 минут.