Народный способ — сложить нашинкованные листья в миску, посыпать сахаром и солью, помять руками, чтобы пустили сок. Вариация первого метода — разложить нашинкованные листья на доске и хорошенько промять деревянной скалкой. Если продукта много, лучше обрабатывать небольшие порции.

Вот еще несколько диагнозов, при которых стоит отказаться от капустного салата:

• Гастрит с повышенной кислотностью;
• Энтерит;
• Колит;
• Диарея;
• Синдром раздраженного кишечника;
• Острый период инфаркта миокарда.

100 граммов свежей белокочанной капусты содержит 28 калорий. Примерно столько же находится в цветной, савойской, краснокочанной, романеско. А вот в кольраби и брюссельской капусте калорий чуть больше — 43. Но в любом случае это отличный диетический продукт, который желательно есть каждый день.

Посуду с нашинкованными капустными листьями стоит отставить в сторонку на 20-30 минут. За это время капуста станет сочной и мягкой, оставшись при этом хрустящей. Согласно второму варианту, листья капусты стоит залить кипятком на 15-20 минут.

Кипяток удаляет горечь, делает капусту нежной, посолите и чуть сахара добавьте, вкуснятина хоть для гарнира хоть для пирожков.