Если вы печёте маленькие пирожки, то они испекутся за 10-20 минут при температуре 240-250 градусов, большой пирог: за 20-50 минут при температуре 230-250 градусов. ⭐️ Слоённое бездрожжевое тесто любит температуру в 210-230 градусов. Маленькие пирожки будут готовы через 20-30 минут. Большой пирог — за 30 и 60 минут.

Подойдет любой вариант дрожжевого теста для пирогов (от простого до жирного сдобного) и выбор зависит от вкусов и предпочтений хозяйки. Чем больше сдобы содержит тесто, тем более сытным получится пирог! С помощью сдобы (в основно это — яйца, масло, сахар) повышают вкусовые качества и питательную ценность теста.

Еще один вариант: убавить огонь в духовке и подставить вниз воду в огнеупорной емкости (например, в сковороде) и допечь пирог так, предварительно молоком смазав верхушку. Благодаря влажности воздуха тесто будет пропекаться лучше. Это займет примерно десять-пятнадцать минут.

Для приготовления пирогов, кексов, бисквитов и других типов выпечки обычно рекомендуется использовать режим "Верхний и нижний нагрев".

Когда я пеку закрытые пироги и хочу, чтобы корочка была мягкой, а не хрустящей, после выпечки смазываю её растопленным сливочным маслом или молоком и накрываю пироги кухонным полотенцем, чтобы корочка слегка пропарилась. Так она точно будет мягкой.