Разновидности теста для пиццы
- Дрожжевое кислое тесто для пиццы
- Бездрожжевое пресное тесто для пиццы
- Слоеное тесто для пиццы
КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.
Внешне тесто для пиццы плотное, бледно-желтого цвета, напоминает пластилин. Легко режется и раскатывается скалкой. В готовом виде, после запекания, покрывается аппетитной румяной корочкой, имеет вкус хлеба.
Со временем выработалось несколько золотых стандартов для основы этого блюда: тесто должно быть тонким и воздушным. Напомним, что настоящая итальянская пицца готовится не более 4-5 минут. Это позволяет витаминам, которые содержатся в тесте и начинке — не разрушится.
Какие виды и особенности теста вы знаете?
| Тесто | Блюда | Основные ингредиенты |
|---|---|---|
| Дрожжевое | Хлеб, булочки, пирожки | Мука, вода, дрожжи, соль (сахар) |
| Песочное | Печенье, тарты | Мука, масло, сахар, яйца |
| Бисквитное | Торты, рулеты | Мука, яйца, сахар |
| Заварное | Эклеры, профитроли | Мука, вода, масло, яйца |