Виды сельдерея Сельдерей бывает черешковым и корневым. Черешковый сельдерей в свою очередь бывает зеленым и белым. А корневой — это скорее корнеплод: округлые клубни с коричневой или белой неровной бугристой кожицей.

Нежные листья сельдерея бывают светло-зелеными или зеленовато-желтыми. Они по-прежнему ароматны и очень вкусны, поэтому их чаще всего едят сырыми.

При всех своих достоинствах овощ может наносить вред организму. От него следует отказаться людям, страдающим тромбофлебитом, варикозом, склонностью к кровотечениям, так как он имеет способность расширять сосудистые стенки.

Сельдерей активно выводит холестерин из организма человека, до 50%, является природным антиоксидантом. Самая полезная его часть — стебель, затем корень и листья.

Любисток (дикий или пахучий сельдерей) (лат. Кelussia odoratissima) — это растение из семейства сельдерейных, которое возделывают как многолетник.