Для соусов и выпечки. Пять ингредиентов, которыми можно заменить сметану в рецептах

• Греческий йогурт или лабне
• Густые сливки
• Пахта
• Маскарпоне или рикотта
• Растительная сметана
• Как приготовить сметану дома

дрожжевое Самое распространенные тесто для пиццы — дрожжевое. Имеет мягкую и пушистую текстуру, что делает его идеальным для тонкой и хрустящей корочки. Для его приготовления нужно смешать муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Затем вымесить и оставить на 30-40 минут для подъема.

КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Чтобы пицца дольше оставалась мягкой, ее края после выпекания необходимо смазать сливочным маслом.

Оттенок вкуса Как правило, качественная сметана обладает сдержанным, но весьма приятным оттенком вкуса, напоминающим жирные сливки. Поэтому кисломолочный продукт вводят и в само тесто — для изменения вкуса в лучшую сторону. Более сливочный оттенок характерен для выпечки, в которую положили много сметаны.