Этот продукт был дешевым и калорийным, что делало его привлекательным для советского общества в условиях стремительно меняющейся экономической и социальной ситуации. Выпуск майонеза «Провансаль» в СССР начался в Москве в 1936 году на производственной площадке Шелепиха, входившей в состав Московского жирового комбината.

Второе название соуса – Провансаль. Сегодня в России слова «Майонез» и «Провансаль» — это синонимы. В нашей стране соус появился в 30х годах прошлого столетия. Когда известный революционер Анастас Микоян из командировки в США, куда ездил за обменом опытом, привез первую промышленную линию производства майонеза.

Хотя современная Испания как страна стала местом появления соуса, майонез изобрели все-таки французы. После очередной победы в 1756 году герцог Ришелье поручил своему шеф-повару устроить большой пир. Кулинар приготовил соус из яиц и оливкового масла — так и появился майонез.

В XIX веке провансалем у нас назывался тот же майонез, который делали из смеси желтков, масла, уксуса и горчицы. Название он получил из-за оливкового масла, которое поставлялось в Россию как «прованское», то есть родом из Прованса.

Йогурт – прекрасная заправка для выпечки и салатов. Им можно приправлять «Цезарь» и другие подобные блюда, роллы, рыбные и мясные запеканки. Благодаря низкой жирности и калорийности он может использоваться для диетического питания. Сметана – подходит как для холодных, так и для горячих блюд.