Сколько варится горох Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.
Уберите камушки, мусор, а также темные горошинки, ведь они могут испортить вкус супа. Даже если горох продавался в заводской упаковке, крупу перед варкой нужно промыть до прозрачной воды. Горох непременно нужно замочить в холодной воде на 5 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки каши.
Гороховый суп
| Эскалоп свиной | 100 г |
|---|---|
| Горох | 300 г |
| Вода | 3 л |
| Картофель | 3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
Теперь можно переходить к следующему этапу: опустите подготовленный горох в кастрюлю с подсоленной холодной водой и отправьте на плиту. Дождитесь закипания и через 7-10 минут добавьте в кастрюлю 1/2 стакана холодной воды и пусть закипит. После такого трюка горошины станут мягкие буквально через несколько минут.
Свежий зеленый горошек достаточно варить 10 минут. Замороженный зелёный горошек сварится за 15 минут. Сушеный зеленый горох варится – 40 минут (с предварительным замачиванием не менее 3 часов). Если хотите разварить сухой цельный зелёный горох без замачивания, то придётся потратить около 1,5 часов.