Почистите от пленки копченую колбасу, нарежьте кубиками. С копченой колбасой окрошка получается более ароматной и пикантной. Отправьте в глубокую емкость нарезанные овощи, огурцы и редиску, а также колбасу.

Копченая колбаса — источник белка, витаминов В1 и В2, пищевых волокон. Если фарш для нее сделан из качественной говядины, свинины, телятины, птицы, колбаса считается безвредной — но при соблюдении нормы не более 50 г в сутки.

Диетологи не рекомендуют употреблять копченую колбасу при заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы, желудочно-кишечных заболеваний, а также при гипертонии, подагре, ожирении и атеросклерозе. «Если нет вышеперечисленных заболеваний и это вареная колбаса или молочные сосиски, то их можно есть 1–3 раза в неделю.

Сырокопченая — это плотная колбаса с насыщенным пряным вкусом. Сырокопченые колбасы в процессе изготовления подвергаются длительному копчению, а потом длительной сушке. Его приготовление зависит от диаметра продукций и может занимать от 10 до 30 дней. Варёно-копчёная колбаса .

Для окрошки подходит вареная колбаса без жира вроде "Докторской" или "Молочной".