В холодную воду положить промытую голову( жабры должны быть удалены), хвост, хребты, плавники, небольшую луковичку и варить в подсоленной воде около 30 минут.

Обычно рыбный суп варят с картофелем, а также с добавлением круп — риса или пшена. Предлагаю разнообразить выбор круп кускусом, который прочно и уверенно входит в наши дома. Готовится такой суп очень быстро, если бульон сварить заранее.

40 минут Крупная голова средней форели обычно весит около 1 кг, и варить ее необходимо на протяжении 30–40 минут.

Готовим все вместе. Далее добавляем соль и лавровый лист. Суп готов примерно через 30 минут.

Рыбьи головы также можно использовать и в кулинарии. Их можно сварить и есть. Кроме того, они могут стать отличной основой для супа или бульона. Рыбьи кости, мозг, хрящи и жир очень питательны, они содержат высокое количество витамина А, жирных кислот омега-3, железа, цинка и кальция.