Запекать мясо нужно на нижнем уровне духовки при температуре 180-200 градусов в течении 1,5-2 часов (предварительно сняв пленку, конечно 🙂 И не пугайтесь, если оно будет подгорать сверху. Это мясо запекалось 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Но можно и просто смазать каждый кусочек. Сверху покройте тонким слоем майонеза или сметанного соуса (смешайте для него сметану и 2-3 зубчика чеснока) и можете отправлять в духовку на 45 минут на 180 градусов. Минут за 15 до готовности достаньте мясо по-французски из духовки и посыпьте натертым сыром.

Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой. Мясо по-французски с картофелем готово. Разрезаем его на порции, аккуратно раскладываем на тарелки, стараясь поддеть лопаткой сразу все слои и не нарушить их целостность.

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.

Индикаторы готовности мяса Проткните мясо в самой толстой части (обычно это грудка или бедрышко), если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готова. Достаньте птицу из духового шкафа и попробуйте отделить от нее ножку или крылышко, не используя нож.