15 минут Продолжительность варки зависит от способа. Так, в воде средние кусочки рыбы приготовятся за 10–15 минут, а на пару — за 20–25 минут. Крупные могут доходить до готовности немного дольше, а мелкие — быстрее. Готовая рыба становится бледнее, но сохраняет розоватый оттенок.
Пищевая ценность и химический состав "Горбуша жареная в муке".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 208.4 ккал | 12.4% |
| Белки | 22.3 г | 29.3% |
| Жиры | 12 г | 21.4% |
| Углеводы | 2.9 г | 1.3% |
Средний вес – 2 кг (хотя в природе некоторые особи могут достигать и 6 кг). Горбушу отличает ярко-серебристая чешуя, овальные темные пятна на спине и белый рот. Свое название, «горбуша», рыба получила из-за горба, который служит «брачным нарядом» самцов во время нереста.
Когда выбираете горбушу в магазине, смотрите в первую очередь на глаза и жабры: глаза не должны быть мутными, а жабры должны быть красного цвета. И у охлажденной, и у замороженной горбуши брюшко должно быть светлым, если оно желтое — значит, рыба уже не свежая и будет горчить. Цвет мяса должен быть темно-розовый.
Потыкать ножом — если не течет кровь и внутри по цвету однородна, значит уже готова!