Едят шпик, срезав шкурку, счистив излишки соли и пряностей и порезав его на тонкие ломтики. Обжарив кусочки шпика, получают шкварки, вытопленный свиной жир называется смалец.

Сало – общее название одного продукта, которое может означать как запас животного жира, так и блюдо, приготовленное из него. Шпик – иностранное название соленого или копченого сала.

В состав шпика входят жирные кислоты, в частности арахидоновая, которые благотворно действуют на иммунную, сердечно-сосудистую и кровеносную системы человека. Богатое содержание витаминов A, D и E положительно влияет на работу головного мозга и почек.

Шпик бутербродный свежее сало – 0,5 кг; соль – 15-20 г; чеснок – 3-4 зубчика; перец, тмин, кориандр, лавровый лист по вкусу.

Врачи не рекомендуют употреблять сало людям с больными почками. Также об этом продуете лучше забыть тем, у кого есть серьезные проблемы с печенью. Для людей с острой фазой панкреатита или холецистита сало — запрещенный продукт.