В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Точное количество соли зависит от маринада. Эти расчеты применимы к мясу, замаринованному в кефире, вине, минеральной воде, с луком и специями.9 мая 2022 г.

Для этого понадобится соль из расчета 10 г на кг мяса (чайная ложка без горки — это около 5 г).

Поэтому при готовке шашлыков лучше всего использовать среднее количество соли — чайная ложка на килограмм мяса. То есть если маринуется два килограмма мяса, то требуется добавить две чайные ложки соли (естественно, лучше крупной каменной).

Второе правило — во время маринования шашлыка не надо жалеть лук, его нужно не менее 300 граммов на килограмм мяса.

Рекомендации: Добавлять приправу для шашлыка надо при мариновании мяса из расчета – 15-20 г приправы на 1 кг мяса.

Добавлять соль сразу не стоит — она отлично впитывает влагу и может немного «подсушить» мясо. Мариновать свинину в луке лучше около 12 часов, а посолить шашлык на последнем этапе.