Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С. Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте шашлык в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

25 минут В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее. Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала.

В Японии готовят якитори — миниатюрные шашлычки на деревянных шпажках. Их жарят на специальных покатых потоковых мангалах. В Греции едят сувлаки — тоже небольшие шашлычки на деревянных шпажках. Подаются они с соусом дзадзики.

300 градусов Цельсия Идеальная температура для приготовления шашлыка Для приготовления шашлыка рекомендуется нагревать мангал до 250-300 градусов Цельсия. Это обеспечит золотистую корку снаружи и сочное мясо внутри.