Отвар картофеля является отличным безглютеновым загустителем, который можно использовать в соусах, супах и тушеных блюдах вместо муки. Им можно заменять молоко при приготовлении пиццы, печенья, рулетов, блинов, оладий и другой выпечки. А еще любой хлеб с такой водой приобретает просто изумительную текстуру!

С корнеплодом прекрасно сочетаются лавровый лист, розмарин, лук и чеснок. Также в кастрюлю можно добавить веточки укропа и петрушки. Придаст приятный оттенок вкуса отварному картофелю и морковь.

Солите воду в нужный момент Соль играет важную роль в приготовлении основного ингредиента картофельного салата. Она не только придаёт картошке солёный вкус, но и способна сохранить форму клубня или кубиков, если вы варите уже нарезанные овощи. Чем меньше соль контактирует с картофелем, тем лучше он держит свою форму.

Для любых салатов с овощами нужно использовать только спелые корнеплоды. Чтобы выбрать спелый картофель, обратите внимание на его кожуру. Она должна быть плотной, не отрываться и не повреждаться при трении.

Витамины B и C, калий и клетчатка, фитонутриенты (каротиноиды и флавоноиды) способствуют хорошему состоянию здоровья. Картофельная вода может помочь снизить кровяное давление, улучшить работу мозга и нервной системы, уменьшить воспаление и помочь пищеварению.