Почему панкейки не получаются Тесто для панкейков категорически нельзя долго взбивать миксером. Взбитые белки осядут, и по факту вы получите резиновое тесто. Если бы добавите слишком много муки, вы забьете тесто и ваши панкейки будут жесткими. Панкейки нужно печь только на сухой сковороде под крышкой.
Оладьи готовят на кефире, замешивая тесто по аналогии с блинами на пшеничной муке и яйцах, иногда добавляя соду для пышности. Панкейки же готовят на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла, поэтому по консистенции они больше напоминают пирожное или бисквит.
| Панкейк | |
|---|---|
| Страна происхождения | США |
| Компоненты | |
| Основные | молоко, мука, яйцо и масло |
| Медиафайлы на Викискладе |
Ингредиенты
- Куриное яйцо 1 штука
- Сахар 30 г
- Соль ½ чайные ложки
- Молоко 250 мл
- Пшеничная мука 120 г
- Сода ½ чайные ложки
- Растительное масло 2 столовые ложки
Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся. Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу.