Главное богатство моркови — бета-каротин, предшественник витамина А, из-за которого у корнеплода такой яркий оранжево-желтый цвет. Всего 3-4 средние моркови в день способны покрыть суточную потребность нашего организма в этом элементе.

Морковь хорошо сочетается с

• свежим чесноком
• репчатым луком
• болгарским перцем
• растительным маслом
• кавказским сыром цукини

Регулярное употребление моркови благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Овощ способствует снижению уровня холестерина и улучшает эластичность сосудов. В моркови содержится калий. Он является сосудорасширяющим средством, помогает понизить давление.

При термической обработке корнеплода количество полезных веществ в нем становится меньше, но и тогда морковь тоже нормально усваивается. Только варить ее следует под крышкой. Есть вареный овощ желательно с мясом, чтобы хорошо усвоилось железо. Значительно улучшит работу желудка свежевыжатый морковный сок.

Есть корнеплод следует в дневное время. Благодаря этому есть гарантия, что организм получит необходимую дозу витаминов, минералов. Специалисты при этом также рекомендуют есть сырой овощ натощак утром, перед основным приемом пищи для поддержания здорового веса.