Классический хруст соленого огурца появляется в рассоле с жесткой водой, а при умягченной его не добиться. Поэтому домашнюю засолку лучше делать на родниковой или колодезной воде. — Абсолютного стандарта на соленость или «хрустящесть» огурцов нет, — пояснил Прокопьев.

Один простой секрет Это замораживание. Да, вы не ослышались. Этот метод проверен и одобрен многими опытными хозяйками. Заморозка огурцов перед маринованием помогает сохранить их структуру, так как вода внутри плодов превращается в лед, который при размораживании не выходит наружу, а остается внутри.

Добавить соль и сахар, из расчета по 2 столовые ложки на 1 литр воды. За кипятить маринад, в каждую банку добавить 2 столовых ложки 9% уксуса. Залить маринад в банки и сразу закатать.

Есть два способа засолки огурцов. Первый попроще: растворить соль в холодной воде из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Залить рассол, закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в погреб или в другое холодное место на хранение.

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Огурцы и сам рассол получаются очень вкусные!