Для изготовления пастилы используют плоды яблок кислых сортов, промывку которых осуществляют в проточной воде после предварительного замачивания на 10-15 минут, после чего яблоки выкладывают на противни для запекания, которое производят в конвекционной печи с принудительной циркуляцией горячего воздуха при температуре …

Для начала напомним, что в составе Белевской пастилы – всего три ингредиента: яблоки сорта Антоновка, яичный белок и сахар. При приготовлении пастилы запеченные яблоки взбиваются с яичным белом и сахаром и выпекаются в печи.

Идеальные сочетания вкусов для приготовления домашней пастилы: Яблоки + любые ягоды, виноград, банан+ корица, мед Дыня + бананы, ананасы, малина + мед или коньяк

Из 1 кг яблок обычно получается примерно 100 г пастилы.

Поскольку полуфабрикат для пастилы жидкий, наличие поддона в дегидраторе обязательно. Если в сушилке поддона не предусмотрено, можно использовать пищевой пергамент или фольгу.