Надежный способ размягчить пряники — на поднос выложить нарезанный тонкими кусочками белый хлеб, а сверху, прямо на хлеб, положить пряники. Затем убрать весь поднос в полиэтиленовый пакет или обернуть его пищевой пленкой. Оставить на 2-4 часа, в зависимости от того, насколько твердые пряники и какого они размера.

Для нанесения глазури удобно использовать кулинарную кисть с натуральной щетиной или синтетическим ворсом. Наносите горячую глазурь быстрыми движениями и следите, чтобы она ложилась тонким слоем на пряник. Оставьте сохнуть. Уже через 10-15 минут поверхность пряника получится слегка матовой.

Состав продукта: мука пшеничная в/с, сахар, вода, растительное масло, соль пищевая, какао — порошок, пряности — корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех; ванилин; регулятор кислотности- лимонная к-та; разрыхлитель — натрий двууглекислый; яичный белок, пищевые красители. Пищевая и энергетическая ценность в 100гр.

Характеристика пряников Отличаются от печенья: большим содержанием сахара (до 61%) применением кроме пшенично ржано-пшеничной муки добавлением «сухих духов» — смеси молотых корицы, гвоздики, кардамона, мускатного ореха, бадьяна, перца душистого и черного, имбиря, ванилина

Почему пряники получились резиновые? Скорее всего, вы не дождались, пока медовая или сахарная заварка остынет, и сразу стали добавлять муку. От этого тесто получается слишком тягучим и плохо держит форму. Обязательно остужайте заваренную жидкую часть, прежде чем замешивать пряничное тесто.