Рыба сиг имеет насыщенный и интенсивный вкус с небольшой сладостью и нежным маслянистым оттенком. Её мясо яркого оранжевого цвета обладает плотной и сочной текстурой. Вкус сига сбалансирован и богатый, с легкой солоноватостью и приятной свежестью моря.

Посолить сига можно рассольным способом. На один килограмм обработанной рыбы понадобится 1 литр воды, 60 г соли, 20 г сахара, можно добавить пряности. Жидкость закипячивают, снимают пену и остужают до 20-22С. Рыба выкладывается в один слой в стеклянную посуду, заливается рассолом.

Как хранить рыбу сиг Солёная рыба при температуре 0-1 °С способна храниться всего 1 неделю. При разморозке рыбы, в ней с большой скоростью могут размножится вредные микро организмы. Если свежих сиг вы не собираетесь готовить сразу, что рекомендуется, отправьте продукт в холодильник как можно быстрее.

Кстати, забыли упомянуть, что такие виды рыб, популярные на у рыбаков на Урале и в Сибири, как муксун, омуль, пелядь, чир — тоже относятся к сиговым и, по сути, являются одной из разновидностью сига. Нерестится сиг любит на заросших песчаных отмелях. Нерест проходит в ноябре-декабре месяце.

В икре сига много витаминов A, B, D, полиненасыщенных жиров. Эта икра полезна для зрения и ее нужно чаще включать в свой рацион людям, которые работают за компьютером и перегружают свой зрительный аппарат. Икра укрепляет иммунитет, дает нашему организму силы.