Включить духовку для разогрева на максимальную температуру. Охлажденные яйца разбить в глубокую посуду (лучше керамическую или стеклянную) и взбивать венчиком или миксером до увеличения объема в 3 раза. Небольшими порциями во взбитые яйца добавить сахар, не переставая взбивать.

Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная.

Предварительно прогрейте духовку и поместите туда форму с получившейся массой. Выпекать шарлотку нужно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.

Силиконовые Многие считают, что лучшая форма для шарлотки – силиконовая, потому что доставать из нее выпечку проще всего. Их можно совсем не смазывать, достаточно сбрызнуть поверхность водой перед тем, как отправить в нее тесто. К гладкой поверхности пироги не прилипают.

Как взбить яйца? Если для рецепта вам необходимо взбить яйца, то они должны быть комнатной температуры, чтобы лучше сохранять форму и не растекаться. Лучше всего взбивать яйца с помощью кухонной машины или миксера. Очень важно, чтобы емкость, в которой вы будете это делать, была чистой, сухой и без следов жира.