Посолите, добавьте уксус, сахар, перемешайте и тушите зажарку для борща с болгарским перцем до готовности свеклы – она должна стать мягкой. Помидорный сок должен выкипеть, заправка загустеет, и ее можно уже класть в борщ.
Как сделать борщ ярко-красным
- Увеличьте количество свеклы, если варите борщ в большой кастрюле. Иначе цвет получится тусклым.
- Добавьте какой-нибудь кислый компонент в суп — подойдет уксус или сок лимона. …
- Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления.
отварить овощ в кожуре, а потом натереть, положить в уже приготовленный борщ и после этого варить еще пару минут; сырую свеклу натереть на терке, залить водой в металлической миске и выложить в борщ за 5 минут до готовности, а потом несколько минут проварить блюдо.
Именно благодаря этому ингредиенту борщ получится наваристым и алым. Важным моментом считается добавление зажарки. В кастрюлю ее лучше отправлять за 5-7 минут до того, как главное блюдо будет готово. В этом случае свекла не выварится и не потеряет свой цвет.
Как правильно приготовить борщ В целом, приготовление борща с картофелем или без него не во многом отличается от классической рецептуры. Первым варят мясо на бульон, затем добавляют капусту и готовят зажарку из моркови, лука, свеклы и томатов (или томатной пасты).