Перловку можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1:3, но варить на медленном огне до готовности – это примерно 30-45 минут. Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась. Сочетаем с разными специями.
Сколько воды взять Если вы варите перловку в кастрюле или мультиварке, то на 1 стакан крупы понадобится 3 стакана воды. Для приготовления в микроволновке на 1 стакан зёрен нужно взять 1,5–2 стакана жидкости. Посолить перловку можно в начале или середине приготовления.
Выложить крупу, залить водой так, чтобы она была выше ингредиентов на толщину пальца. Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до полного выкипания. Если вода выкипела, а перловка ещё не готова, добавить немного кипятка и варить до нужной мягкости.
Пропорция воды и перловки составляет 1:5, это значит, что на один стакан перловки потребуется вскипятить пять стаканов воды. Подсолить воду и опустить крупу, перемешать и убедиться, что вода повторно закипела. Убавить огонь до умеренного и варить перловку под закрытой крышкой в течение 50 минут.
Сколько перловки класть на 1 литр воды? Если вы хотите сварить 1 литр супа, в котором воды 750 мл плюс другие ингредиенты, нужно положить 30 г сырой перловки. Если рассчитывать, что только воды будет 1 литр, значит сырой перловки нужно подготовить 40 г.
Поставить большую кастрюлю с водой и перловкой на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, прикрыть кастрюлю крышкой, подсолить и варить перловку в течение 40-50 минут. Время может увеличиться до часа, если вы не замачивали крупу.