Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше). Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени.

Приправы для свиной печени и специи для говяжьей печени следует подбирать разные. С первой лучше сочетается розмарин, сладкий красный и черный перцы. Лучшие специи для говяжьей печени – орегано и тимьян. Вкус обоих продуктов отлично подчеркнет мускатный орех.

10 минут Время жарки куриной печени на сковороде в среднем составляет 8-10 минут. В сравнении с другими частями курицы — совсем немного времени. Для приготовления следует взять охлажденную куриную печень. Предварительно вымачивать продукт не нужно, достаточно тщательно промыть проточной водой.

Время жарки В среднем куриная печенка жарится 4–5 минут с каждой стороны. За время жарки можно перевернуть каждый кусочек.

Перед приготовлением замаринуйте печень на пару часов в соевом соусе с чесноком и имбирем, прованскими травами или любимыми специями. От маринада печень промывать не нужно, солить тоже. Обваляйте говяжью печень в панировке — муке или сухариках, смешанных с сухим чесноком и другими приправами.