Напоминаем, что для коржей классического «Наполеона» необходимо слоеное бездрожжевое тесто: именно оно обеспечит десерту правильную текстуру.

Слоеное бездрожжевое тесто идеально подходит для выпечки кондитерских изделий и тортов: трубочки, тарталетки, торт «Наполеон» и много другое… Так как в составе теста отсутствуют дрожжи, оно не является продуктом брожения, а значит, у такого теста практически отсутствует запах.

В 90 % случаев дело в неправильном хранении. В холодильнике с функцией no frost вытягивается влага, продукты без упаковки сохнут. То же самое происходит и с кремом на торте. Влага высасывается, крем сохнет и трескается.

Слоеные коржи хранят в плотно закрытом пакете в сухом месте при комнатной температуре до 2 недель.

Изделия из бездрожжевого теста получаются более хрустящими, из него выпекают воздушные слойки, языки и пр. Дрожжевое слоёное тесто подходит для пышных булочек и сытных пирожков с начинкой из мяса, рыбы, джема или варенья.