Это заведения со звездами и другими отметками гида «Мишлен» или просто в него попавшие. Если ресторан есть в гиде, для гурманов это знак качества — многие специально едут в другие страны, чтобы посетить очередной такой ресторан.26 окт. 2023 г.

Сейчас заведения могут получить одну, две или три звезды «Мишлен». Первая опция значит, что ресторан очень хорош в своей категории, вторая – настолько хорош, что достоин небольшого отступления от маршрута, третья – великолепен. Высшая оценка подразумевает отличную кухню и идеальную работу шеф-повара.

Теперь это не показатель дороговизны, а указатель лучшей кухни. Еда в местах со звездочками качественная и вкусная. Количество звезд указывает на уровень шефа. Часто бывало, что их снимали, как только он покидал кухню, отмеченное в гиде.

В среднем ужин в мишленовском ресторане обойдется в € 300–400 с человека. А, например, в Sublimotion на Ибице — € 1 500. Но мы в ADME нашли гораздо более бюджетные варианты, в которых можно поесть меньше чем за $ 100 с человека. В нашем списке есть места, где и 500 руб.

История возникновения мишленовских звезд отсылает нас в далекий 1900 год, когда Андре Мишлен, один из основателей французской компании Michelin по производству автомобильных шин, решил выпустить брошюру со списком мест, которые могут пригодиться туристам, путешествующим на машине.

В последней версии Гида Мишлен пятью звездами были отмечены рестораны отеля Four Seasons Hotel George V Paris, а именно Le Cinq, Le George и L'Orangerie. Дополнительные овации также получили главный сомелье Эрик Бомар и шеф Симон Занони – за талант и приверженность принципам устойчивого развития.