Специи для цветной капусты Укроп и петрушка подчеркивают вкус и служат украшением. Розмарин и шафран подарят насыщенный яркий аромат любому блюду, приготовленному из цветной капусты. Также технологи советуют добавлять к овощу гвоздику, чабер, орегано или куркуму.

Неошпаренные семена можно замочить в растворе Фитоспорина, дающим двойственный эффект: защиту от болезней и насыщение минералами, способствующими быстрому прорастанию. После замачивания семена закаливают, помещая в прохладное место, где уровень температуры достигает +5 С, например, в холодильник.

Кочан цветной капусты целиком замочить в солёной воде на 1 час — так отмокнет вся грязь и пыль, вылезут жучки и гусеницы.

Чтобы сварить цветную капусту на пару, положите ее в один ряд в корзину пароварки, установленную над 3— 5 см кипящей воды. Закройте крышкой и варите соцветия 6—9 минут, а целый кочан — минут 20. У цветной капусты вкус нежнее, чем у брокколи, но сочетается она с теми же продуктами.

Чтобы сделать капусту еще аппетитнее и ароматнее, перед подачей её можно посыпать рубленой зеленью. Такую тушеную капусту можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или вареников.