Что такое марципан, знает, наверное, каждый. Это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют массу из других орехов и изделия с ней, но это уже будет псевдомарципан.6 апр. 2020 г.

Традиционный марципан изготавливается из двух основных продуктов: миндаля и сиропа. Последний представляет собой смесь розовой воды и сахара.

Марципан — это ароматное кондитерское изделие, состоящее в основном из сахарного сиропа или меда, а также молотого в муку миндаля. В некоторых случаях рецептуру дополняют миндальным маслом или ореховым экстрактом.

Марципан изготавливается путем смешивания тертого и измельченного миндаля с сахарной пудрой до образования эластичной пасты. Эту пасту можно использовать для изготовления самых разнообразных изделий из марципана, таких как конфеты, фигуры, цветы, фрукты, украшения для тортов, десертов и многое другое.

В нем много витамина Е, витаминов группы В, кальция, калия, магния, фосфора, железа, цинка и марганца, а также ненасыщенных жирных кислот, в том числе омеги-3. Таким образом, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы — калий и магний способствуют снижению давления, служат для профилактики инфарктов и инсультов.

Марципаны (нем. Marzipan, от ит. Marzzapane — мартовский пасхальный хлебец) — эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, как правило — миндалем.