Очень упрощенный вариант лазаньи — из лаваша и овощей. Такая лазанья готовится намного проще и быстрее, лаваш очень неплохо заменяет листы для лазаньи. А вместо традиционных соусов используются мелко нарезанные консервированные помидоры в собственном соку.

Состав листов для лазаньи Если начинка может быть любая, то листы для лазаньи готовят только из муки строго твёрдых сортов пшеницы, молока и яиц.

Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «λάσανα» («ласана») или «λάσανον» («ласанон»), что означает «горячие пластины» или «выставлять на горшок».

Известно, что ее готовили из хлебных лепешек, которые выкладывали слоями, добавляли мясную начинку и сыр. Первое письменное упоминание о лазаньи задокументировано в анонимной рукописи, найденной вблизи Неаполя. Рукопись 14 века называется Liber de coquina, что в переводе — «Кулинарная книга».

Листы капусты или тонко нарезанная индюшачья грудка(как в магазинах продают нарезку),или рисовую бумагу, вот, например, рецептик.