Чем отличается фунчоза от рисовой лапши Наглядное отличие заключается в том, что фунчоза изготавливается из бобов и остается прозрачной и в сыром, и в приготовленном виде. Тогда как рисовая лапша после отваривания теряет прозрачность и становится белой.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке.

Основные сорта.

• Яичная (Рамен). В зависимости от главного компонента цвет продукта меняется. Желток дает более темный и насыщенный оттенок. …
• Рисовая (Харусаме). Имеет белый цвет. …
• Пшеничная (Удон). Популярный вид лапши, как в Европе, так и в Азии. …
• Гречневая (Соба). По вкусу напоминает орехи.

Фунчоза – полезный и низкокалорийный продукт. В состав фунчозы входят бобовые культуры, она богата витаминами группы В, фосфором, кальцием, цинком и железом. Кроме этого, она не содержит глютена. Основная составляющая фунчозы – крахмал – способствует насыщению организма необходимой, легко усваиваемой энергией.

Фунчозу подают к столу в горячем и холодном виде с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука, чеснока и других овощей, а также с грибами, мясом, морепродуктами, ее добавляют в корейские салаты. Многие повара считают фунчозу идеальным гарниром для любых продуктов, и это заслуженно!