Кускус — это продукт переработки пшеничной крупы. Зерно измельчают, увлажняют, скатывают в маленькие шарики диаметром 1–2 мм и высушивают. Иногда кускус делают и из других круп, например ячменя или риса. Кускус считают основным блюдом стран Северной Африки и Ближнего Востока, но едят его во всём мире.

Отличный вариант обеда или ужина на скорую руку — сочный, золотистый кускус с овощами и мясным фаршем. Кускус добавляется к обжаренному с луком и сладким перцем мясному фаршу. Готовясь в такой "компании", кускус пропитывается соками и ароматами и становится очень насыщенным.

Благодаря высокому содержанию меди, кускус предупреждает развитие и возникновение болезней суставов, а также способствует выработке женских половых гормонов. Кускус предотвращает ранее поседение волос и преждевременное старение кожи.

Кускус вкусные сочетания Его можно приготовить к мясу, рыбе, курице, подать с колбасками, котлетами или гуляшом. Он хорошо звучит в дуэте с любыми овощами: баклажанами, помидорами, свежими огурцами и зеленью. Его можно использовать в качестве начинки для фаршировки перцев, кабачков, тыквы, и для наполнения голубцов.

Кускус нужно запарить кипятком в соотношение 1:1, в кастрюле или любой емкости с крышкой. Немного больше или меньше воды — каша будет либо очень жидкой, либо сырой и хрустеть на зубах. После того как зальете кускус кипятком, посолите и поперчите на свой вкус, перемешайте вилкой и накройте крышкой на 5-7 минут.