В мягкие сливки добавить вареную сгущенку и снова взбить не более минуты, пока составляющие полностью не объединятся. Аккуратно, не перебить. Вот так выглядит полностью взбитый крем из сливок и вареной сгущенки. Он пышный, пузырчатый, нежный и очень вкусный.
Выбор способа загущения жидкого сметанного крема со сгущенкой зависит от желаемой консистенции и вкуса. Если нужен густой и устойчивый крем, то лучше использовать желатин или крахмал. Если нужен более нежный и сливочный крем, то можно добавить сливочное масло или пектин.
Ответ: конечно можно взбивать варёную сгущёнку с маслом.
Для стабилизации сливок применяют: Готовый загуститель на основе модифицированного крахмала (обычно кукурузного) и сахарной пудры. Прочие компоненты могут варьироваться.
Добавление муки
- Разведите 2 ст. л. муки в 30 мл воды, чтобы получилась кашица.
- Залейте 0,5 л жидких сливок в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте кашицу из муки порционно. Варите, помешивая, около 5 минут.
- Снимите сливки с огня, когда они загустеют и поставьте для охлаждения.