Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.

Если вы используете миксер, продолжительность взбивания должна быть не более 5-7 минут во избежание превращения продукта в масло. Вначале необходимо взбить сметану в течение 2 мин, чтобы она слегка увеличилась в объеме и стала гуще. Затем постепенно всыпайте сахар и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут крупинки.

Можно. Это дело вкуса, если у вас крупнозернистый творог, то лучше будет его немного пробить блендером. И обычно для мягких, пышных и воздушных нужен именно мягкий творог.

Мягкий творог изготавливают из цельного молока, в которое иногда добавляют сливки. Благодаря этому он обладает нежным сливочным вкусом, а по консистенции напоминает мусс. За счёт этого он идеален для творожного крема и детского питания.

Пищевой желатин. Это количество добавляется на 500 гр сметаны.