Также черника делает великолепный натуральный фиолетовый пищевой краситель. Соедините 1/4 стакана свежей черники с 1/8 стаканом воды в блендере. Смешайте до однородности, затем процедите и получите натуральный пищевой краситель фиолетового цвета.

Желтый краситель пищевой Морковь, облепиха, куркума, шафран, цитрусовые дают солнечные оттенки желтого и оранжевого. Морковь – самый доступный вариант: натрите на мелкую терку яркую морковь и обжарьте ее на медленном огне в растительном масле. Полученную кашицу отожмите через марлю или через густое сито.

Насекомые питаются кактусовыми соками, при этом вырабатывают красящее вещество кармин. Эта краска имеет интенсивный красный цвет, используемый в пищевой, косметической и текстильной промышленности. Ее получают из высушенных тел кошенили, измельченных в порошок.

Оказывается, красный пищевой краситель в рецепте можно заменить натуральными дублерами. Помимо яркого оттенка (чаще всего в более мягком, приглушенном виде), они придадут блюду дополнительный вкус и аромат.

· хлорофилл (хлорофиллин), производится из растений и водорослей, окрашивает в зелёный. · антоцианин – натуральный природный краситель, который живёт в чёрной смородине, черноплодной рябине, шиповнике.