В зависимости от выбранного отруба, мясо тушится разное время: филе кусочками готовится около получаса, крылья — порядка 40 минут, а бедро или голень целиком — 1 час на сковороде с толстым дном.

Для полной прожарки достаточно готовить его 5-8 минут на каждой из сторон. Для контроля прожарки лучше всего использовать специальный кулинарный термометр. При жарке стейка из индейки не стоит слишком активно применять специи и приправы с сильными, резкими запахами.

В кастрюле. Целое бедро индейки на кости варится около 40 минут. Особо крупные бедра можно готовить от 50 минут до 1 часа. Филе бедра готовится быстрее — всего около 30 минут.

Курица, индейка Сырая тушка или разделанная птица вне заводской упаковки хранятся в холодильнике 2 дня. В морозилке тушку можно отставить на срок до года, а разделанную птицу — до 9 месяцев.

Мариновать индейку можно всего 2 часа, но можно выдержать мясо в маринаде и подольше – 10-12 часов.