Норма употребления в день Так, в свежей корюшке около 100 ккал на 100 г, а вот в жареной, копченой, вяленой – до 180 ккал на 100 г (за счет уменьшения содержания влаги и увеличения содержания жира в готовой продукции).
Пищевая ценность и химический состав "жареная корюшка".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорийность | 151 ккал | 6% |
| Белки | 14 г | 12.2% |
| Жиры | 9 г | 10.7% |
| Углеводы | 4 г | 1.2% |
Полезные свойства корюшки Богата витаминами A, D, РР и аминокислотами. Медики рекомендуют употреблять ее вместе с косточками, они очень мягкие, для профилактики остеопороза, остеоартроза и недугов опорно-двигательного аппарата. Особенную пользу рыба представляет для организма пожилых людей.
Мясо корюшки нежное и очень вкусное, икра считается деликатесом. В пищу употребляется чаще всего в жареном виде. Ее также солят, коптят и замораживают.
Идет рыба плотными косяками и в Неве появляется в мае. «Ловят корюшку примерно с начала января. Чем раньше, тем дальше от города, например Приморск. Отсюда и стоимость дорогая, правда, в январе-феврале эту рыбу продают только сами рыбаки на вокзалах, с которых идут электрички к Финскому заливу», – отметил Александр.