Сомелье рекомендуют на некоторое время поместить бутылку с коньяком в морозилку. Из-за высокой крепости напиток полностью не замерзает, а лишь становится более вязким и тягучим, что добавляет ему пикантности. Коньяк любит именно умеренную прохладу, раскрывая в ней свои лучшие качества.Feb 17, 2022

Сухие вина (крепость 14% оборотов) — замерзание при минус 5-6. Крепленые — минус 8-10. Десертное вино ( крепость 17% оборотов) — замерзают при −16-17.

маслянистость: если напиток очень жидкий и выглядит как окрашенная вода, то это подделка; пузыри: в оригинальном коньяке кверху поднимаются сначала крупные, а потом мелкие пузырьки; наличие примесей: если виден мутный осадок – это укажет на подделку и непригодность.

Напиток начнет медленно портиться, и спирт будет медленно испаряться, если жидкость вступит в контакт с кислородом. Поэтому держите бутылку вертикально и герметично и храните в прохладном темном месте вдали от прямых солнечных лучей и воздействия высоких температурных колебаний.

Не рекомендуется подавать напиток при низких температурах, так как холод может подавить его ароматические качества и ухудшить вкусовые ощущения. При высоких температурах, напротив, он может потерять свою структуру и стать менее приятным для потребителя.

Шампанское и пиво Если передержать шампанское в морозилке, есть риск, что оно взорвется прямо в руках при открытии. Сочетание жидкости под давлением, эффекта расширения воды при замерзании и разности температур действительно могут омрачить праздничное застолье и закончится поездкой в травмпункт.