Воду необходимо подогреть отдельно, соединить с кофейным порошком и оставить на небольшом огне до закипания. Когда начнет подниматься пена, снять турку с огня и перемешать кофе. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Готовый эспрессо накрыть крышкой на некоторое время, чтобы он немного остыл и настоялся.
Приготовление эспрессо Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом 30 мл экстрагировался за 25-30 секунд, через 1,5-2,5 секунды "Прединфузия" прединфузии.
Кофе в чашке + обычное ситечко
- Засыпьте молотый кофе в чашку.
- Залейте в чашку воду, до краев. …
- Подождите три минуты и размешайте образовавшуюся кофейную шапку.
- Подождав еще минуту – процедите напиток через ситечко.
- Дайте напитку пару минут остыть, и наслаждайтесь творением!
Идеальной формулой эспрессо считается простое уравнение: вес зерна умножается на 1,8 и получается вес готового напитка. Время эстракции от 20 до 30 секунд. Настройки варьируются так же количеством зерна и, естественно, помолом.
Вот что вы делаете: вскипятите одну чашку воды. Пока вы ждете, пока вода нагреется, добавьте во френч-пресс две столовые ложки свежемолотого кофе. Добавьте во френч-пресс немного кипятка и немного перемешайте. Подождите четыре минуты, затем медленно надавите на поршень, делая паузу каждые несколько секунд.