В чайной ложке помещается 5 грамм сухих дрожжей. Сухие дрожжи к свежим берут в пропорции 1 к 3, значит, если сухих 5 грамм, то свежих (прессованных, мокрых) надо 15 грамм.
На 500 г муки необходимо 7-8 г сухих дрожжей или 15-30 г прессованных.
Чайная ложка
| 1 чайная ложка «без горки», г | 1 чайная ложка «с горкой», г | |
|---|---|---|
| сливочного масла | 5 | 7 |
| сахара, сорбита, ксилита | 5 | 7 |
| соли, пищевой соды | 7 | 10 |
| муки, какао, молотого кофе | 4 | 5 |
, пироги и пирожки и многие другие разновидности выпечки. Во многих источниках пишут, что 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
Точно: в 1 мерной чайной ложке от ХП кенвуд — ровно 3 грамма дрожжей.