В сыром виде разрешено употреблять всех представителей семейства лососевых, например, форель, семгу или горбушу. Сибас, дорада, тунец и марлин тоже безопасны, особенно если до этого они были заморожены.24 мар. 2023 г.

Сырую рыбу, обитающую в пресной воде, есть нельзя. В морях и океанах из-за воздействия соли рыба меньше подвержена заражению паразитами. Безопаснее всего употреблять в пищу необработанное филе лососевых (семги, горбуши, форели). Также можно есть сибаса, дорадо, тунца и марлина, но только после шоковой заморозки.

Рыба, не прошедшая термообработку или засолку, действительно может быть источником кишечной инфекции или паразитов (например, гельминтов, паразитирующих в печени, поджелудочной железе или кишечнике). Так что лучше все-таки подвергать ее хотя бы минимальной обработке.

Слабосоленая горбуша с хлебом и сливочным маслом — замечательный вариант для завтрака. Ее добавляют в начинку для блинчиков, салаты, пасту, роллы, закуски. Едят как самостоятельное блюдо в виде нарезки. Продукт сочетается со сливочным сыром, томатами, свежим огурцом, авокадо, лимонным соком, рисом, зеленью, яйцом.

слабосоленая рыба, особенно если она была неправильно обработана или хранилась неподобающим образом, может стать источником бактерий. Среди них Listeria и Salmonella. Эти организмы могут вызывать серьезные пищевые отравления и проблемы со здоровьем.

Горбуша богата уникальным витамином PP. Он отвечает в организме за целостность структуры клеток и довольно редко встречается в продуктах питания. В мясе розового лосося много полезных жирных кислот омега-3, но главная его ценность не рыбий жир, а белок, который легко усваивается организмом (25 г на 100 г).