Традиционно для хачапури готовят бездрожжевое тесто на кисломолочном напитке мацони.
Пищевая ценность и химический состав "Хачапури с сыром из слоеного теста".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 307.6 ккал | 18.3% |
| Белки | 13.6 г | 17.9% |
| Жиры | 24.3 г | 43.4% |
| Углеводы | 10.7 г | 4.9% |
Необходимо ли раскатывать слоеное тесто? Слоеное тесто необходимо раскатывать в более тонкий слой. В процессе выпечки оно поднимается, и, если его не раскатать, может оказаться достаточно толстым в готовом виде. Раскатывать слоеное тесто необходимо в одном направлении, оптимальная толщина полученной заготовки — 3 мм.
Обычно при любой выпечке противень смазывают маслом, жиром, застилают пергаментом для выпечки. При работе со слоеным тестом ничего этого не требуется. Просто ополосните его холодной водой. В составе слоеного теста содержание жиров настолько высокое, что выпечка из него не нуждается в смазывании противня.
С точки зрения диетолога, все ингредиенты допустимы. Единственное, что может испортить слоеное тесто, — жирная начинка (заварной или масляный крем). Против слоеных пирожков с творогом, курагой, картошкой, капустой возражений нет. Их можно есть хоть каждый день и взрослым, и детям.